Verduras gratinadas con queso



Gratinado de verduras con queso, calabacines, brócoli, berenjenas, pimientos. Una receta sencilla que puedes hacer con tus verduras favoritas. Hay que tener en cuenta que si usamos queso o bechamel el contenido calórico aumenta. Por eso emplearemos ingrediente más ligeros como la leche evaporada en lugar de nata. Queso de lonchas ligero y  no abusamos de la harina.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento verde
  • 1  pimiento rojo
  • 7 ramitas de brócoli
  • ½ cebolla
  • 200 gr de queso de lonchas light
  • 1 cucharada de queso rallado ligero
  • 200 ml de Leche evaporada
  • 400 g de salsa de tomate frito
  • 25 g de pan rallado
  • Un poco de albahaca
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Un poco de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de harina (para hacer bechamel)
  • Aceite de oliva

Preparación

En primer lugar lavamos las verduras. Cortamos en rodajas los pimientos y berenjenas. Las ramitas de brócoli en trocitos que no sean gruesos  y los pimientos en taquitos.

Los ponemos en una fuente apta para el microondas y tapados con una tapa o papel film.Los ponemos en el microondas 3 minutos a máxima potencia. Este paso logra que las verduras estén ya más tiernas y que luego el tiempo de horno sea menor. El microondas conserva bien las vitaminas así que las verduras no perderán muchas durante el proceso.

Sacamos las verduras del microondas. Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva. Doramos la cebolla, y añadimos el resto de las verduras. Dejar que se doran unos 10 minutos. Ahora vamos a preparar una bechamel ligera.

Usaremos una cucharada de harina, 25 gramos de mantequilla y el vaso de leche evaporada. Añadimos a la bechamel un poco de nuez moscada, así como sal y pimienta. Preparamos la salsa de tomate casera en el microondas añadiéndole un poco de albahaca. También puede usar salsa de tomate comprada si lo prefieres.

La leche evaporada tiene más cuerpo que la leche convencional, pero no es nata. Es mucho más ligera que la nata. La leche evaporada tiene entre 6-8% de grasa frente al 40% que tiene la nata. Es una alternativa para preparar salsas y dulces donde usarías nata.

Hornear

En una fuente de horno pondremos una capa de verduras, por encima un poco de salsa de tomate y rodajas de queso light. De nuevo otra capa de verduras y luego salsa de tomate y queso. Rematamos añadiendo salsa bechamel ligera.

Hornear a 180 grados 15 minutos más 5 de reposo ya con el horno apagado. A mitad del tiempo abrimos el horno añadimos por encima un poco de pan rallado y de queso. Esto le dará ese punto dorado a la superficie del gratinado.

FUENTE: http://www.depaolosrl.com.ar/recetas/verduras-gratinadas-con-queso-3718.html

 

Gratinado de verduras con queso, calabacines, brócoli, berenjenas, pimientos. Una receta sencilla que puedes hacer con tus verduras favoritas. Hay que tener en cuenta que si usamos queso o bechamel el contenido calórico aumenta. Por eso emplearemos ingrediente más ligeros como la leche evaporada en lugar de nata. Queso de lonchas ligero y  no abusamos de la harina.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento verde
  • 1  pimiento rojo
  • 7 ramitas de brócoli
  • ½ cebolla
  • 200 gr de queso de lonchas light
  • 1 cucharada de queso rallado ligero
  • 200 ml de Leche evaporada
  • 400 g de salsa de tomate frito
  • 25 g de pan rallado
  • Un poco de albahaca
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Un poco de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de harina (para hacer bechamel)
  • Aceite de oliva

Preparación

En primer lugar lavamos las verduras. Cortamos en rodajas los pimientos y berenjenas. Las ramitas de brócoli en trocitos que no sean gruesos  y los pimientos en taquitos.

Los ponemos en una fuente apta para el microondas y tapados con una tapa o papel film.Los ponemos en el microondas 3 minutos a máxima potencia. Este paso logra que las verduras estén ya más tiernas y que luego el tiempo de horno sea menor. El microondas conserva bien las vitaminas así que las verduras no perderán muchas durante el proceso.

Sacamos las verduras del microondas. Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva. Doramos la cebolla, y añadimos el resto de las verduras. Dejar que se doran unos 10 minutos. Ahora vamos a preparar una bechamel ligera.

Usaremos una cucharada de harina, 25 gramos de mantequilla y el vaso de leche evaporada. Añadimos a la bechamel un poco de nuez moscada, así como sal y pimienta. Preparamos la salsa de tomate casera en el microondas añadiéndole un poco de albahaca. También puede usar salsa de tomate comprada si lo prefieres.

La leche evaporada tiene más cuerpo que la leche convencional, pero no es nata. Es mucho más ligera que la nata. La leche evaporada tiene entre 6-8% de grasa frente al 40% que tiene la nata. Es una alternativa para preparar salsas y dulces donde usarías nata.

Hornear

En una fuente de horno pondremos una capa de verduras, por encima un poco de salsa de tomate y rodajas de queso light. De nuevo otra capa de verduras y luego salsa de tomate y queso. Rematamos añadiendo salsa bechamel ligera.

Hornear a 180 grados 15 minutos más 5 de reposo ya con el horno apagado. A mitad del tiempo abrimos el horno añadimos por encima un poco de pan rallado y de queso. Esto le dará ese punto dorado a la superficie del gratinado.


Artículos relacionados

  • Lo que no sabemos sobre las tapas
    Salir a comer tapas es una de las actividades más populares en España. Pero hay muchos malentendidos sobre lo que significan exactamente las tapas. Generalmente se entiende que una tapa es pequeña,...
  • Entrecot al Vino Tinto
    Toda buena comida debe tener un plato principal de carne o pescado. Y si además, le añadimos una buena salsa y guarnición, el éxito está asegurado. Con la receta de hoy haremos una composición de d...
  • ¿Cuál es la historia de la Foundue?
    El fondue por definición viene a ser un antiguo plato suizo que se prepara con quesos, termofundible con vino en una olla muy especial para fondue - "caquelon", de consistencia cremosa, aromatizado...
  • Vacío a la salsa de vino
    Hoy presentamos una deliciosa receta de vacío con salsa de vino.  De esta forma, usted podrá elegir entre las recetas que sugerimos y formar su menú de platos de carne. Para el vacío con salsa d...
  • VERDURAS A LA CREMA GRATINADAS
    INGREDIENTES: 500 gr de espinacas Menestra de Verduras 4 cucharadas de harina 2 vasos de leche Nuez moscada Queso rallado Aceite de oliva, sal y pimienta PREPARACIÓN Paso 1 Cue...

Publicado por el 08 oct, 2018 | Publicar un comentario



Publicar un comentario

Debes estar identificado para publicar un comentario.

Destacados

Compartir en las Redes Sociales